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venerdì, 18 luglio 2008

IL MARMO A VERONA LA FESTA DEL LARDO IN VAL D'AOSTA.BRAVO ZUBBANI

Grande protagonista delle tavole valdostane, nasce in un piccolo paese della bassa valle d'Aosta "Arnad", l’unico lardo europeo a denominazione di origine protetta .Considerato fino di recente un semplice condimento, con la sagra della gastronomia locale "Festa del lardo" è stato rivalutato fino ad ottenere una reputazione a livello nazionale .Trova nei giorni nostri la sua giusta collocazione nelle tavole, come un antipasto squisito .Il lardo di Arnad prepara il palato del buongustaio per poi accompagnarlo nei più disparati piatti tipici locali con un'armonia di gusto regale, infatti è sempre presente come condimento nei primi e nei secondi piatti, persino sui dessert .Riferimenti storici del XVI secolo testimoniano la sua consumazione nell'alimentazione umana e la grande versatilità del prodotto .Il processo di produzione, affinato con gli anni, tramandato da generazione in generazione, contribuisce a conferire al prodotto caratteristiche uniche ed irripetibili .Una particolarità del lardo d'Arnad e quella relativa all'alimentazione del maiale che esclude mangimi integrati per lasciar spazio ad alimenti quali castagne e ortaggi e al suo modo di essere stagionato, con l'impiego di aromi reperibili in loco quali: aglio, sale, rosmarino, alloro e salamoia e conservato in un recipiente fabbricato artigianalmente con legno di castagno, denominato "doil" .Il lardo si presenta con un profumo ricco di aromi, estremamente piacevoli e con un sapore che ricorda le erbe usate nella miscela per la salamoia


www.festalardo.it









postato da: carraralibera alle ore luglio 18, 2008 20:56 | link | commenti (11)
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Commenti
#1   18 Luglio 2008 - 21:03
 
Leggete bene programma e manifestazioni ed anche il menù...non male!
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#2   18 Luglio 2008 - 21:07
 
il lardo d'arnad è ottimo ma ti assicuro che non puoi paragonarlo al nostro....
bisogna dire che il prezzo e almeno la metà
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#3   18 Luglio 2008 - 21:09
 
Sapete no che la fiera marmo macchine non si farà mai più.Lo staff tonelli-sindaco acutamente l'ha biennalizzata per tener tutti buoni due anni, poi non si farà più.Potevano dire lo stesso della festa del lardo.L'unica festa che tiene in questa metropoli periferica di alzagomitini è la festa della birra.La marmo macchine presto potrà esporla in versione quatro stagioni
utente anonimo

#4   18 Luglio 2008 - 21:12
 
Charles, a Colonnata non ci sono maiali...a parte alcuni a due zampe...Il segreto è la conciatura.Ma è il segreto di pulcinella, così come la vasca di marmo
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#5   18 Luglio 2008 - 21:16
 
Una cosa è certa il comune ha sputtanato decine di mila euro per la mostra di 007 e per Amici taroccato e per il trenino dei turisti. Bastava il solito contributo, infinitamente inferiore per consentire di fare una delle feste più tradizionali in uno degli scenari più belli del mondo...le notti stellate e la luce della luna sulle pareti di marmo. Ma questi i solfdi se li sputtanano coi posti riservati alle cene dei potenti, ai dopo buffon e poi, ci sarà la lunga festa dell'unità a Bonascola, a cui segue sempre quella del cacciatore a base di animali congelati dell'est e, naturalmente la festa della birra. C'è crisi e nel gioco delle tre carte la gente deve spenderli qui...vergogna!
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#6   18 Luglio 2008 - 21:45
 
conosco colonnata. certo che non ci sono maiali... ma anche la lavorazione vuole la sua parte.... (credi forse che per il prosciutto di parma il maiale sia tutto allevato a parma?)
il problema del lardo di col. è il prezzo... non capisco come possano pretendere una cifra del genere. poi con quali "spese" la scusano
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#7   18 Luglio 2008 - 21:46
 
boda da matti
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#8   18 Luglio 2008 - 21:48
 
VISTA la lettera del 30/06/08, con cui il Centro Commerciale Naturale “A spasso per la costa” nella persona del Presidente Sig.ra Alida Vatteroni, richiede all’Amministrazione Comunale la concessione di un contributo economico per il funzionamento di un trenino destinato esclusivamente al trasporto gratuito dei croceristi, sbarcati al porto di Marina di Carrara, che vogliono visitare la città durante il periodo estivo;

CONSIDERATO che è interesse dell’amministrazione offrire la massima accoglienza ai croceristi in visita sul nostro territorio in quanto il target turistico rappresenta una risorsa primaria per l’economia locale ed è una potenziale fonte di ricchezza per il territorio;

CONSIDERATO che il servizio del trenino viene offerto gratuitamente ai croceristi attraverso un percorso per la città e permetterà ai turisti di conoscere le attrattive commerciali presenti sul territorio della Marina innescando un circuito virtuoso a favore dell’economia locale;

CONSIDERATO che detta attività non ha carattere commerciale ed è svolta a titolo gratuito;

RITENUTO pertanto, di accogliere la richiesta di contributo, ritenendo l’iniziativa un valido strumento di promozione e valorizzazione del turismo sul nostro territorio;

VISTO l’art. 8 del regolamento in materia di sovvenzioni e contributi approvato con deliberazione del C.C. n. 84 del 28/06/91, così come integrato e modificato dalla deliberazione del C.C. n. 81 del 28/04/92;

VISTO l’art. 9 del regolamento suddetto, che dispone che qualora il contributo superi l’importo di € 2.582,28 i rapporti tra concedente e concessionario devono essere regolati con apposita convenzione contenente i diritti e gli obblighi reciproci delle parti;

VISTI i pareri degli uffici tenuti a renderli ai sensi dell'art. 49, comma 1, del D.Lgs. 18.8.2000 n. 267, posti in allegato al presente atto;

VISTO l'art. 48 del predetto D.Lgs. 267/2000;

CON VOTI unanimi, palesemente espressi,

D E L I B E R A

1. di concedere, per quanto sopra espresso, al Centro Commerciale Naturale “A spasso per la costa” di Carrara, un contributo economico di € 5.000,00 finalizzato a contribuire alle spese relative al funzionamento di un trenino destinato esclusivamente al trasporto gratuito dei croceristi, sbarcati al porto di Marina di Carrara, che vogliono visitare la città durante il periodo estivo;
utente anonimo

#9   18 Luglio 2008 - 21:51
 
Il lardo arriva in grossi pani da fuori in grossi contenitori di plastica.Il costo tende allo zero.E' un prodotto altrimenti destinato allo strutto per friggere i bomboloni.Le spezie ed il sale non incidono più di tanto...il resto è manod'opera...ben retribuita.
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#10   18 Luglio 2008 - 21:56
 
LA GIUNTA COMUNALE

PREMESSO che la valorizzazione e la promozione turistica e commerciale del territorio comunale rientrano tra gli indirizzi programmatici dell’Amministrazione Comunale;

VISTA la lettera del 07/07/08, con cui il Consorzio Carrara in Vetrina nella persona del Presidente Sig. Giuseppe Verona, richiede all’Amministrazione Comunale la concessione di un contributo economico e del patrocinio per la realizzazione di un programma di spettacoli ed intrattenimenti da svolgersi a Carrara durante il periodo estivo 2008;

CONSIDERATO che le manifestazioni programmate hanno lo scopo di promuovere l’immagine turistica e commerciale della nostra zona e di contribuire ad animare, durante i mesi estivi, un’area in difficoltà sociale ed economica, essendo strumento di attrattiva per i residenti ed i turisti, attendendo quindi agli obiettivi e agli indirizzi dell’Amministrazione Comunale;

VISTO il programma delle manifestazioni estive, allegato al presente atto per formarne parte integrante e sostanziale (All.A);

CONSIDERATO che dette manifestazioni non hanno carattere commerciale e che non è previsto pagamento alcuno per assistervi;

RITENUTO pertanto, di accogliere la richiesta di contributo, ritenendo l’iniziativa un valido strumento di promozione e valorizzazione dell’immagine turistica e commerciale del nostro territorio;

RITENUTO inoltre, di accogliere la richiesta di patrocinio, in quanto l’iniziativa suddetta è meritevole di apprezzamento per le sue finalità ricreative, turistiche ed economiche;

VISTI l’art. 4 e l’art. 8 del regolamento in materia di sovvenzioni e contributi approvato con deliberazione del C.C. n. 84 del 28/06/91, così come integrato e modificato dalla deliberazione del C.C. n. 81 del 28/04/92;

VISTO l’art. 9 del regolamento suddetto, che dispone che qualora il contributo superi l’importo di € 2.582,28 i rapporti tra concedente e concessionario devono essere regolati con apposita convenzione contenente i diritti e gli obblighi reciproci delle parti;

VISTI i pareri degli uffici tenuti a renderli ai sensi dell'art. 49, comma 1, del D.Lgs. 18.8.2000 n. 267, posti in allegato al presente atto;

VISTO l'art. 48 del predetto D.Lgs. 267/2000;

CON VOTI unanimi, palesemente espressi,

D E L I B E R A

1. di concedere, per quanto sopra espresso, al Consorzio Carrara in Vetrina, Via Frassina n. 71 Carrara, un contributo economico di € 14.000,00 finalizzato a contribuire alle spese relative alla realizzazione di un programma di spettacoli ed intrattenimenti da svolgersi a Carrara durante il periodo estivo 2008, di cui all’allegato A alla presente delibera;
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#11   18 Luglio 2008 - 22:04
 
VISTA la proposta del Sig. Giacomo Loprieno, legale rappresentante dell’ Orchestra di Massa Carrara P.Iva 01082240456 specializzata nell’organizzazione di eventi e importantissimi concerti, e precisamente di: uno spettacolo dal titolo “IL TERRONE, L’EBREO E LO ZINGARO” da realizzarsi presso le cave di Carrara il 29 Luglio, un concerto da realizzarsi presso P.zza Battisti del grande pianista “Ludovico Einaudi” e di uno spettacolo per l’inaugurazione della Biennale il 26 Luglio in P.zza Accademia;

RITENUTO:
- di inserire lo spettacolo “IL TERRONE, L’EBREO E LO ZINGARO” nel Festival della Provincia di Massa Carrara denominato “Lunatica 2008”;
- di incaricare l’Orchestra di Massa Carrara per la realizzazione dei tre concerti suddetti e di stipulare una convenzione che regoli i rapporti tra l’Orchestra suddetta e il Comune di Carrara;

VISTI i pareri degli uffici tenuti a renderli ai sensi dell'art. 49, comma 1, del D.Lgs. 18.8.2000 n. 267, posti in allegato al presente atto;

VISTO l'art. 48 del predetto D.Lgs. 267/2000;

CON VOTI unanimi, palesemente espressi,


D E L I B E R A


1. di realizzare i tre concerti indicati in premessa a Carrara per l’estate 2008;

2. di incaricare per la loro realizzazione, l’Orchestra di Massa Carrara;

3. di finanziare la spesa complessiva di € 31.000,00 per la realizzazione dei suddetti concerti sul capitolo 10502031615 (Imp. 53780) del Bilancio 2008, mediante trasferimento dal capitolo 10502031601 della somma di € 6.000,00;
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